兩人兩貓嘅煮食點滴,不專業分享各種香港人簡易菜色食譜。無論世界點變,香港點變,齊上齊落,毋忘初衷,吃好睡好,做個好人。

小夫妻 Overcooked

小夫妻Overcooked歷程

下廚係我地兩公婆一個好大嘅共同興趣,多年黎我地一齊煮一齊開心一齊進步,煮飯仔好似一直陪住我地成長咁。去到2020年,世界大停擺,令我地思考生命上有咩可以掃去,有咩又值得繼續追求,我地更發現一齊煮飯仔既時間係好珍貴好快樂嘅事情,我地想一齊係依件事上發掘更多,亦想將依份樂趣都分享俾更多人,所以就開始左小夫妻Overcooked依個project。

黎緊唔知道可以走到幾遠,但我地會繼續努力經營小夫妻Overcooked依個project!

我地嘅下廚之路

早在中學嘅階段,我地已經鍾意煮野食,除左上網搵食譜,仲會用下創意9煮唔同菜式(多數fail)。以下係一d起碼有10年歷史嘅小夫妻出品 (當時仲係小情侶),有d菜式原來已經煮左好多年,例如麻婆豆腐金菇肥牛卷,經過10幾年嘅演進,的確係唔同左好多。

不過一直到搬左出黎住,先真係比較密咁煮野食,而有左自己地方,可以買合心意嘅廚具,我地對煮出黎嘅出品就開始越黎越有追求,漸漸亦變得越黎越鍾意下廚,甚至有一期仲去左上堂學基本廚藝技巧。

以下嘅煮牛扒同埋雲吞雞我地都出左食譜了,可以比較下,都幾大分別 lol

2020疫情開始,大家都多左係屋企,我地更加係經常自己煮飯,就算要我地成個月都唔出街食飯都未驚過。就係依段時間,我地開始左記錄我地嘅煮食過程,然後係FB分享出黎,做下做下,直程整埋依個網頁,我地依家煮野食都成日翻睇依度嘅文章。

  • 煙燻沙薑雞 Smoked Sand Ginger Chicken
  • 韮菜豬紅 Pig Blood Curd with Chinese Chives
  • 乾炒牛河 Stirred Fried Rice Noodles with Beef
  • 鹽焗奄仔蟹 Salt Baked Virgin Crabs
  • 椒鹽瀨尿蝦 Fried Mantis Shrimps with Pepper and Salt
  • 蠔油炆鮑魚 Braised Abalone
  • 芝士焗龍蝦
  • 脆皮煎三文魚 Crispy Pan Seared Salmon
  • 碗仔翅 Imitation Shark Fin Soup

圖中都係我地整左食譜嘅菜式:

不經不覺間,我地嘅廚藝都進步左唔少,黎緊我地會繼續煮繼續寫,希望10年後再回望,我地會發現自己原來已經走左更遠嘅路。

我地嘅貓

我地係貓奴,領養左兩隻可愛嘅貓,男嘅叫梵高,因為佢身上嘅紋似《星夜》、有橙紅毛色、有隻耳仔被義工剪去一角,同埋佢成日叫,好煩膠。我地係響香港拯救貓狗協會領養佢返黎的。

女嘅叫墨硯(花名物演),主要因為佢毛色似一幅水墨畫,而領養佢時嘴角有粒八婆癦,不過大大下粒癦變左一pat野。

梵高係隻好聰明嘅貓,識俾手手又識企起身,不過就好驚陌生人,次次有客到都會匿埋。而墨硯就掉返轉,乜都唔驚,係招呼朋友嘅歡樂小姐,但成日做埋d 6ou野。

梵高食飯會做請請

我地嘅諗法

不時回望香港嘅滔滔巨浪,現時我地嘅生活簡直平靜得不可思議。但只要張開眼去望,見到每日社會嘅光怪陸離,我地都知道大風大雨從無停過。

就好似散席一樣,有人離開,而留下黎嘅又應該點樣面對眼前東歪西倒?

我地俾自己嘅答案係做好自己,盡力擔當為傳承記憶嘅一份子。

世界由每一個人共同組成,我地改變,即係世界都有一點改變,聚集起足夠嘅點點改變,終有一刻會發生質變。保持耐心,令自己變得更好,有機會就將自己想法分享俾身邊嘅人,然後就憑依個信念,對未來有所盼望咁活下去。

我地鍾意煮野食,所以我地諗,或者可以寫下香港人嘅食譜,分享出黎俾更多人知道我地嘅煮食文化。共勉之。

如果天空是黑暗的,那就摸黑生存;
如果發出聲音是危險的,那就保持沉默;
如果自覺無力發光的,那就蜷伏於牆角。
但不要習慣了黑暗就為黑暗辯護;
不要為自己的苟且而得意;
不要嘲諷那些比自己更勇敢熱情的人們。
我們可以卑微如塵土,不可扭曲如蛆蟲。

季業