你好,我們是來自香港的小夫妻Overcooked!

這頁面是要跟世界各地的朋友分享我們對於安全鍋具的使用心得,並介紹我們從各地搜羅回來可以令人安心使用的鍋具。如果你喜歡下廚,並重視鍋具的安全性,閱讀本篇文章會為你帶來意外的啟發,我們也十分歡迎你聯絡我們

我們當初為甚麼會關注鍋具的安全?

我們家用的「礦物易潔鍋」用了一段時間後便如上圖般開始變色,由本身整個都是灰色變成泛黃。我們好奇它是否已變質,繼續用下去又是否安全。我們參考了很多外國的文章,得出的結論是:原來使用這種灰色或全黑色的PTFE塗層並不能令人安心使用!

PTFE塗層有甚麼安全問題?

我們的詳細調查報告在這裡,暫時只有廣東話寫成的版本,這裡簡單歸納幾點:

2019年便有一齣電影《Dark Waters》,講述杜邦公司製造PTFE,令工廠附近的美國人跟農場動物不正常死亡的事件,以及之後的官司鬥爭。

PTFE塗層這麼普及,那還有替代品嗎?

近10數年推出市面的陶瓷塗層不沾鍋其實是很好的替代品。陶瓷塗層的原料為黏土/沙,被製成溶膏狀後,會被噴灑上鍋身,經高溫烘焗,形成堅固滑溜的不沾塗層。由於其化學組成成份是矽及氧,跟沙、石、玻璃一樣,所以被認為是健康的選擇,而相比起PTFE鍋260°C就會受破壞而且釋放有毒氣體,陶瓷不沾鍋可以抵受450-500°C的高溫,而且就算去到高溫度,都只會損害不沾性能,不會像PTFE鍋般釋放有毒的PFAS氣體。

所以我們就朝這個方向,從世界各地搜羅安全好用,質量又好的陶瓷塗層鍋具,我們也有一篇分享搜羅陶瓷塗層鍋具的文章

小夫妻Overcooked搜羅了甚麼陶瓷塗層鍋具?

韓國牛油果陶瓷不沾鍋套裝

我們從韓國搜羅了牛油果陶瓷不沾鍋並成為了它的代理。它不沾性能出色,易於打理,又無安全疑慮,是相當理想的日常鍋具,所以我們一發佈,便成為香港的熱銷鍋具,而且收到非常多客人的好評,我們相當推介!

韓國Monacook可拆式手柄鍋套裝

自從牛油果鍋得到香港客人的大量好評,我們便更堅信陶瓷塗層鍋具是市場上需求極大的鍋具種類,所以我們其後便繼續從韓國引進功能更強的陶瓷塗層鍋,以上是韓國Monacook可拆式手柄鍋套裝,它賣點極多,例如層層疊設計方便儲藏、方正鍋型令其容量更大、手柄有保護手腕的逆向安裝功能,支援明火爐電磁爐蒸爐焗爐、鍋蓋部件可完全拆開方便清洗…

日本職人Vermicular琺瑯塗層鍋具

圓鍋方面,我們也引入了來自日本的Vermicular琺瑯塗層鍋具。琺瑯塗層玻璃細粒燒製而成,比陶瓷塗層更為耐用,而化學成份同樣是跟沙石一樣。而Vermicular出品的鍋子手工極精細,加上各式玩味配件,整個用鍋體驗像收藏精品一樣,同時Vermicular的鍋子功能性極上,是無水蒸料理法的極佳伙伴!

陶瓷塗層鍋是完美的鍋嗎?

這也並非,陶瓷塗層相對PTFE鍋來說要配上使用技巧才能發揮最佳不沾性能,不沾性能亦會慢慢下降,所以不同廠商都建議使用時避免長時間大火空燒,但話說回來,即使PTFE鍋都是消耗品,因為無論PTFE還是陶瓷塗層,都會於煮食過程中自然被刮花,所以使用有塗層既鍋都應該配用矽膠鑊剷,用海綿或布清洗,及避免煮有骨既菜式,以減少損耗。

再說,PTFE根本就是不能令我們安心使用的材質,對我們來說根本不存在比較!

新馬顧客購買安排

我們立足於香港,並熱切地希望透過互聯網,將我們的食譜、廚具以至理念分享給世界各地更多朋友。我們的網店基建暫時支援香港客人,但新加坡及馬來西亞的客人也可聯絡我們商討購買鍋具事宜,我們可以提供個人化送貨服務到新加坡及馬來西亞地址。新服務開通初期,我們將提供極廉宜的送貨服務!

以下為可送往新加坡及馬來西亞的鍋具列表:

商品香港價格馬來西亞價格
(已包含運費)
新加坡價格
(已包含運費)
Lowenthal牛油果陶瓷不沾鍋組合 | 28cm+24cmHKD 738HKD 768
約MYR 460
HKD 868
約SGD 156
韓國可拆式手柄Monacook陶瓷不沾鍋4件套裝26cmHKD 1,498HKD 1,398
約MYR 838
HKD 1,598
約SGD 287
日本 Vermicular琺瑯鑄鐵圓鍋
14cmHKD 986HKD 1,286
約MYR 771
HKD 1,486
約SGD 267
18cmHKD 1,786HKD 2,086
約MYR 1251
HKD 2,286
約SGD 411
22cmHKD 2,286HKD 2,486
約MYR 1491
HKD 2,686
約SGD 483
26cmHKD 2,786HKD 2,886
約MYR 1731
HKD 3,086
約SGD 555
26cm Sukiyaki版HKD 2,686HKD 2,786
約MYR 1671
HKD 2,986
約SGD 537

如欲查詢新馬訂購事宜,歡迎隨時與我們聯絡

關於我們

下廚是我們夫妻之間的共同興趣,多年來在家下廚是陪伴我們夫妻成長的重要環節。直至2020年,世界大停擺,大家都有更多時間反思人生,我們發現一起下廚的時間是很珍貴和快樂的事情,我們想在這事情上發掘更多,也想將這份樂趣分享給更多人,所以就開始了小夫妻Overcooked這個計劃。

至於有關鍋具安全則是我們在路上的意外發現,我們沒想到在市場非常普及的PTFE鍋具有如此明顯的隱憂,及後我們搜羅能令我們用得安心的陶瓷塗層鍋具後,已在香港賣出過千套鍋,並獲得大量好評,我們希望讓其他地方的朋友都認識到陶瓷塗層鍋具的好處!